Name: 【時間知味】夏季旅程｜23道蔬食料理線上課
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Price: 919.0 TWD
Availability: InStock

分類

【時間知味】夏季旅程｜23道蔬食料理線上課

⦿ 時間：7／9 ~ 7／21（課程回放至 11/2）
⦿ 費用：夏季料理 NT.919／四季優惠 NT.3128
（秋冬料理課將陸續於10、1月推出）
⦿ 線上授課

全店，滿千免運

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商品描述

《時間知味》系列課程所要傳遞的
【旬味、時令、節氣、身土不二】

這些耳熟能詳的詞彙，提醒著我們「食」與「時」的緊密不可區分。

對於夏季的熱情奔放，自古以來人們總能運用各種智慧來清涼渡暑。如果說「火」的運用，被視作人類智慧的開化；那麼專為退去暑氣所設計的涼菜，就是文明的開始吧！因為我們已經懂得活用料理來適應這大千世界的自然氣候了！

《時間知味》系列的第二季料理課，將主題放在「愉悅之夏」的輕盈料理上。夏季因為氣溫炎熱，加上勞動量升高，人們普遍食慾較低，因此這期課程將著重在無負擔及高能量的蔬食料理。炎炎夏日也能夠輕鬆獲取身體所需的養分，元氣滿滿面對每一天！

《時間知味》第二季 - 愉悅之夏

我是時間知味料理課程的廚師 Amil，在餐飲界摸爬打滾的十餘年，早已習慣廚房裡火的試煉。但是忘不了的是，一到夏天用餐時間，母親滿頭大汗的走出廚房，喊我們吃飯，自己卻用毛巾擦著汗，走到浴室洗去一身暑氣才來加入午餐。這一次的夏季料理，要懷著感恩的心，與熱愛料理、熱愛家庭、熱愛生活的你，一起用最清爽的姿態，料理屬於夏季的時令風采！

23 道蔬食料理學什麼？

除了保持「家裡就能做」的原則，也把重點放在清爽與夏季食材，另外還有五道運用「發酵食」的料理！

【壹】酸甜好開胃：紫蘇漬嫩姜、青檸蜜彩椒、果香紫洋蔥

【貳】甜美人人愛：百香漬冬瓜、橙汁肉桂紅蘿蔔、桂花蜜芋頭
【參】大人系口味：梅香漬苦瓜、五彩涼瓜、蔭鳳梨鹵苦瓜
【肆】香料去暑氣：七味小番茄、宮保豆乾、椒香櫛瓜
【伍】鹹鮮好開胃：蔥油皮蛋豆腐、胡麻紫茄、鮮蔬拌豆包
【陸】微酵番茄冷湯
【柒】芒果Lassi
【捌】彩虹泡菜生春捲佐優格醬
【玖】彩虹櫛瓜面佐鳳梨味噌醬
【拾】檸檬酒釀酪梨船
【拾壹】椰子木瓜雪耳羹
【拾貳】桂花百香心太軟
【拾參】當歸野菇絲瓜煮

課程如何進行

➯ NO.1~5：酸甜苦辣鹹五味小菜共15樣

➯ NO.6~10：專業料理影片示範

➯ NO.11~12：溫暖手繪風影片

➯ NO.13：主廚直播示範

＊23 道料理的完整食譜（電子版）

每道菜都有詳細的步驟說明，不同於傳統呆板的食譜，這次搭配主廚精心撰寫的【創作理念】、【料理小技巧】，讓您從創作者的源頭開始思考，從心開始快樂的學做菜，沒有學不會，只有你做不做。

＊即時的社群學習

為了讓每位同學都能順利跟隨完成學習，特別設置LINE群組，提供第一手與同學答疑共學交流。

＊溫馨提醒

— 廚藝初學者亦可安心學習。

— 報名後，您會在開營前將收到服務小天使，發送的專欄開通鏈接，並邀請加入學習群組。

— 每日13:20，學習專欄將更新當日學習資料。

— 所有學習內容，回放期至 2023/11/2。

分享者：李建旻 Amil

3128玩味食堂廚藝總監，KIN 68 電力的黄星星。

從18歲接觸料理，在數不清的廚房磨練了超過十個年頭，想的是食物、看的是食譜、聽的是各路師傅的歲月積累，用十年時間磨廚藝這一把劍；在第十年後，開始尋找廚師生命里新的出路，最後，為廚藝這把鋒利的寶劍找到的劍鞘是歸於「純淨」的烹飪風格，用原型、健康、天然發酵的食物豐富料理，料理與廚房生活開始變得明亮與快樂。近期經歷與帶領：

・2021~至今－《好命康普茶》品牌研發總監
・2021－「無時間料理術」系列課帶領者
・2022~2023 －《發酵迷》教室，康普茶教學講師
・2023 —「蔬蔬福福迎兔年・純素年菜料理課」帶領者
・2023 —「時間知味・【春季】純素料理課」帶領者

課程資訊

| 時間：

2023年7月9日 ~ 7月21日

每日中午13:20 解鎖一道菜

課程回放截至 2023/11/2

| 費用：

23 道夏季料理課：NT.919 /人

一年四季料理課・優惠價：NT.3128 /人

(秋、冬料理課將陸續應季於10、1月推出)

| 上課方式：

YouTube 私人影片收看＋ Zoom 直播

與您相約夏季的沁涼美食

一起烹煮大地的時令之美

品嚐一期一會的時間滋味

【時間知味】夏季旅程｜23道蔬食料理線上課

商品描述

《時間知味》系列課程所要傳遞的
【旬味、時令、節氣、身土不二】

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《時間知味》系列課程所要傳遞的【旬味、時令、節氣、身土不二】

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